Menu Summumm Gastroespacio By Alberto Mastromatteo

Entrante

Chips de verduras deshidratadas a baja temperatura las cuales contiene yuca frita, plátano macho, remolacha y boniato
Caramelo de morcilla, crujiente de morcilla con polvo de oliva negra y aceite ahumado
Pan crujiente de nueces y pasas con fundente de parmesano sobre lamina de langostino, bombón de foie, palomitas y polvo de tomate con crujiente de remolacha, y cono crujiente de pesto sobre relleno de espuma de queso y cebollino deshidratos.

Plato

Salmorejo con aceite de remolacha y sal de espirulina
Mix de lechugas con balsámico de higos y gambom ahumado a la brasa con aceite de romero hecho al momento, Parmentier con huevo confitado, aceite de remolacha y mix setas confitadas.
Lomo de atún marinado con salsa thensushu y katsiubusy sobre esferas de verduras y carpaccio de magret de pato a la brasa con su tomate cherry y patatas confitadas.

Postre

Mojito en texturas
Árbol de chocolate, con espuma de mango y caviar de frambuesas

. . .
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Last update on 04/12/2023

5,0

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Trip

Last update on 21/10/2023

4,0

119 Commentaires

Atrápalo

Last update on 22/04/2021

4,1

9 Commentaires

Facebook

Last update on 05/02/2020

4,4

38 Commentaires

Eltenedor

Last update on 11/12/2019

3,9

52 Commentaires

Commentaires

Alberto Cruz Alonso

Nos encanta comer aquí. Cada día Alberto nos sorprende con un plato diferente. Sitio muy recomendable. Prohibido ir sin probar su salmorejo �

Elena Mg

Una bonita experiencia gastronómica y Alberto un gran chef y anfitrión. Repetiría

Jose Maria Ramirez

Hemos disfrutado hoy mismo del Showcoocking. Y es una experiencia magnífica y muy original. Todos los platos estaban deliciosos y el chef Mastromatteo encantador. Nos ha dado todo tipo de detalles sobre los alimentos y nos ha enseñado e invitado a participar en los emplatados. Muy didáctico y sabroso. Y los gin tonics fantásticos. Volveremos sin duda.

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				TA
Summumm Gastroespacio by Alberto Mastromatteo	88	5	4.4	4
Cervecería Schoppen	90	4.7	4.6	4.5
Cervecería Schoppen	90	4.7	5	4.5
De Cháchara	77	4.5	5	4.5
Paullus Restaurante	88	4.7	4.9	4.5
Da Luca	87	4.3	4.8	4.5
Restaurante Justo a tu Gusto	87	4.5	4.7	4.5

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SUMMUMM GASTROESPACIO BY ALBERTO MASTROMATTEO, ALCOBENDAS - Valportillo Segunda, 3 - Commander en ligne

Name: Summumm Gastroespacio By Alberto Mastromatteo
Address: Valportillo Segunda, 3, Alcobendas, España, I-28108
Telephone: +34 619 28 70 44
Price range: €€ - €€€
Rating: 88

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Mis à jour 2023-12-04

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