La vida y el tiempo son los mejores maestros. Chelo y Evaristo, así demuestran y muestran en su buen hacer profesional y humano. Nos hacen aprender que la vida nos enseña a aprovechar el tiempo y el tiempo nos enseña a valorar la vida. Lo que sucede una vez, sucede para siempre, y TODOQUESOS S.L. de manera sempiterna va conmigo, cuando deseaba encontrar queso holandés, y como sucede, andaba sin buscaros pero sabiendo que andaba para encontraros; y así ha sido. Después de varios pedidos, la CONFIANZA, es el ingrediente básico para cualquier relación humana, sin ella no se puede continuar, y este matrimonio, se han hecho saber decir: "soy tú" a través de millones y millones de cabras, ovejas y vacas, que no pueden equivocarse comiendo hojas y hierba, y este matrimonio, siendo profesionales de la cata de quesos, es imposible que uno se equivoque en la compra de su variación de quesos, degustando tanta variedad con toda su elaboración artesanal consiguiendo un sabor único. A veces, no se sabe apreciar el valor de un momento hasta que se transforma en recuerdo, y por ello, dejo reflejo este plato suculento entre el queso de vaca al pesto verde de origen holandés como el queso de cabra español, pues en el fondo y en la forma, dos países que han compartido historia entre descubrimientos y conquistas, así Chelo y Evaristo, se descubrieron y se conquistaron haciéndose saber los dos que están al lado del otro aún cuando no lo están. Pues, el amor a su profesión como el que se entregan para que dure sólo existe una sazón especial: SACRIFICIO. Como se dice en papiamento, lengua autóctona de las "antillas holandesas" conocidas como las a, b, c, Aruba, Bonaire, Curaçao: <>. /Todas las comidas son para comer, pero no todas las palabras son para hablar.